【老粘糖怎么做 老粘糖怎么做才好吃】
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1、食材：大米適量、豆面適量、白糖適量、水適量 。
2、大米子碾好，曬幾小時后與凈大麥同放大鍋內煮熟，直至水干 。然后加適量水煮3-5分鐘，立刻倒入大缸中 。缸底漏眼要塞嚴 。缸底下挖一大坑 ， 墳內放一空而凈的缸，兩缸底口對齊，缸口蓋嚴，約30分鐘左右后，缸內發出“卜咚卜咚”聲響后，急抽開缸底漏眼，上缸內不停地流下乳白色的糊湯入坑內缸 。
3、取出糊湯倒入熬鍋中，加旺火 ， 不停地反復攪動 。待湯糊稠時，用木推子推攪，以防糊鍋底 。直至糊湯變成乳白色狀的糖稀 。
4、將豆面（1千克）炒熟，和紅糖或白糖用開水沖開，和糖稀和在一起，呈大面團狀 。切成小塊，搟成薄張 ， 然后用刀切成各種形狀，放涼屋席上冷卻 。待糖皮稍硬時，即可食用 。
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