文章插圖
1、先將鴨子氽燙，吊起，瀝干水份（一般用大風扇來吹） 。
2、將內部腌醬塞如鴨肚子里，兩個開口以鋼針縫合 。
3、外腌醬：生抽、老抽、鹽、糖、胡椒粉、料酒、紅曲 。
4、將鴨子表皮刷上腌醬，風干，再刷，重復六次，干透后，就可以掛爐烤了 。
5、如果有氣泵，于壓腿部份開后，注入空氣，讓皮肉分離，烤出來的就是脆皮鴨 。
6、烤到八分熟時，在鴨子表皮上一層以蜜糖、白糖、紅曲、料酒的混合醬料，在烤熟就好了 。
【烤鴨腌制的方法 烤鴨腌制方法和調料】7、將底部鋼針拔掉 ， 放出肚里的汁液，加南乳、豆瓣醬、生粉、糖、煮熟即可 。
推薦閱讀
- 堅果紅棗糕的做法視頻 堅果紅棗糕的做法
- 睡眠模式能耗實測 電腦睡眠模式耗電嗎
- iPhone定位找回功能的操作方法 蘋果手機不見了怎么找手機位置
- 鍵盤無法打字的解決方法 鍵盤沒壞又不能輸入怎么回事
- Win10電腦網絡配適器的查看方法 電腦的網絡適配器在哪里打開
- 電腦安裝“安卓系統”的方法 win電腦怎么安裝安卓系統
- 淺談兩款品牌手機各自優勢 懂行的人買三星還是華為
- imagine的用法
- 氣動扳手加什么油
- 糯米膠怎么做成的