自產香菇免征增值稅，外購再銷售則需要交納增值稅 。
財政部國家稅務總局關于印發《農業產品征稅范圍注釋》的通知（財稅字〔1995〕52號）：
【超市銷售木耳香菇免稅嗎】一、《中華人民共和國增值稅暫行條例》第十六條所列免稅項目的第一項所稱的“農業生產者銷售的自產農業產品”，是指直接從事植物的種植、收割和動物的飼養、捕撈的單位和個人銷售的注釋所列的自產農業產品；對上述單位和個人銷售的外購的農業產品，以及單位和個人外購農業產品生產、加工后銷售的仍然屬于注釋所列的農業產品，不屬于免稅的范圍，應當按照規定稅率征收增值稅 。
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