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牛排幾分熟有幾個等級英語 牛排幾分熟？有幾個等級？

生活百科肉質

1、近生牛排（blue) ：口感柔嫩、濕軟、多汁、新鮮、原生肉感 。
2、一分熟牛排（rare）：s口感柔嫩、有肉汁鮮味、生熟層次感交匯 。
3、三分熟牛排（medium rare）：口感大體偏嫩、肉感多元化、相對鮮美 。
4、五分熟牛排（medium）：口感不會太嫩、有層次有厚重感 。
5、七分熟牛排（medium well）：口感開始厚重、彈性、咀嚼感不錯 。
6、全熟牛排（well done）：口感堅實、有彈性、有嚼勁 。
牛排等級：
市場根據“A-5”“B-1”等規格定價交易 。
首先，用英文字母把成肉率分為三個等級——A、B、C，A級成肉率最高，C級最低 。后面的數字部分是根據“脂肪混雜”、“肉的色澤”、“肉質緊致和紋理”、“脂肪的色澤和品質”4個項目分出的5個等級 。

“脂肪混雜”表示牛肉霜降的程度；“肉的色澤”以“新鮮的三文魚色”為最好，然后目測判斷牛肉的光澤；“肉質緊致和紋理”則是考察肉的紋理細致和柔軟程度 。
“脂肪的色澤和品質”顏色以白色或奶油色為標準，還要考慮光澤和品質 。上述標準各分5個等級，數字越大級別越高 。肉質的等級是由4個項目中得分最低的等級來決定的 。
【牛排幾分熟有幾個等級英語 牛排幾分熟？有幾個等級？】以上內容參考：百度百科-牛排

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