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面粉芋頭餅的做法竅門 面粉芋頭餅的做法

奶油生活百科

芋頭餅做法一，
材料
芋頭 200g,低筋面粉 200g,糖 30g,油 40g,水 適量,蛋 1顆
做法
1、芋頭去皮，切塊蒸熟
2、將蒸熟的芋頭壓碎成泥
3、低粉過篩，加入砂糖拌勻
4、加入油及蛋
5、加入壓碎的芋頭拌勻，如果面團過干可加水

6、將面團桿平，切割成適當大小
7、200℃，30分鐘途中翻面結束后悶10分鐘再取出
做法二，地瓜芋頭餅
材料
"芋頭 一小顆","地瓜泥 一條地瓜","低筋面粉 少許","砂糖 適量","鹽 一小撮","奶油 一小塊","雞蛋2個"
做法
1:今天用烤好的地瓜拿一小條來搗成地瓜泥
2:將所有食材拌勻

3:平底鍋加一些奶油增加香氣再加沙拉油
4:用湯匙分成小塊進油鍋炸
5:二面炸到有點焦黃即可夾起瀝油
6:也可以炸成一片
7:美味午茶上桌
做法三，奶油芋頭餅
材料
"中筋面粉 200g","滾水 75g","冷水 55g","鹽 1/2茶匙","芋頭 450g","無鹽奶油 30g","糖 2湯匙"
做法
1: 將面粉跟鹽放入盆中,沖入滾水后拌勻,再倒入冷水攪拌后,搓揉成光滑面團,松弛30分鐘(松弛愈久,面團愈軟,愈好吃) 。
2: 切成3等份,滾圓(比較好包料),再松弛10分鐘(放至隔天更好) 。

3: 將芋頭切片放入電鍋蒸熟,趁熱搗碎,加入奶油跟糖拌勻,放涼備用 。
4: 包入3分之1的饀料,接口處捏緊 。桌上撒些粉,將包好的餅壓扁,輕輕搟圓 。
5: 鍋里放入少許的油,煎至兩面金黃即可 。
做法四，古早味芋頭餅
材料
" ","二砂糖 70g","奶粉 3大匙","無鹽奶油 30g","蘇打餅干 數片","檳榔芋頭600g"," ","冰水 適量","低筋面粉 適量",
做法
1:檳榔芋頭去皮切成片狀,如果是冷凍的就稍為解凍在切成片狀, 用電鍋或蒸籠隔水蒸個20分鐘直到熟透為止,最好要蒸軟一些要呈粉粉的狀態也比較方便搗爛.
2:把搗爛好的芋頭要趁熱來加入二砂糖或黃糖拌勻后,，加奶粉也一起攪拌，最后加入軟化好的無鹽奶油和鹽巴一小搓來調味在全部拌勻備用
3:芋泥餡分成等量可以包覆餅干的量并搓成小團狀,把芋泥餡表面軽軽的沾一點水,蓋在蘇打餅干(或鮮蔥蘇打)上用手稍微壓平,上面再覆蓋一片餅干,并軽壓讓芋泥餡能扎實附著,
4:調面糊:碗里先倒入冰水,加入低筋面粉一起攪拌均勻成糊狀,調的太稠炸后口感會干硬太稀也無法裹上面糊喔,調成舀起有點濃稠會成一條線流下來既可.把芋頭餅沿著邊緣四邊都裹上面糊,.餅干體不用裹到,
5:深的小鍋里把油燒熱,約8分熱,下鍋以中火炸至邊緣的粉漿定型再轉大火炸個幾秒逼出油份看炸成金黃色就馬上起鍋瀝干油, 酥脆香綿的芋頭餅就完成了
6:成品
【面粉芋頭餅的做法竅門 面粉芋頭餅的做法】關于芋頭餅的常見做法的內容到此結束，希望對大家有所幫助 。

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