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葡式蛋達做法 葡式蛋達怎么做

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葡式蛋達做法 葡式蛋達怎么做

文章插圖
1、原料：低筋面粉270克 ， 高筋面粉30克，酥油45克 ， 片狀麥淇淋250克 ， 牛奶500ml、砂糖適量、雞蛋2個 。
2、撻皮材料：把低筋面粉270克，高筋面粉30克，酥油45克 ， 水150克 。一起混合揉成光滑的面團，醒20分鐘；
3、讓麥淇淋在室溫軟化，放入保險袋搟成0.6cm薄片；面搟成長片 ， 麥淇淋放在中間是面片長度的1/3 。
4、然后把面片折三折后，用面片包住麥淇淋，小心的搟成長條 。再將長條四折（就像疊被子） 。再重復一次以上步驟（搟長 ， 疊四折） 。然后用保鮮膜包??，松?0分鐘 。
5、松弛結束后搟成0.6cm左右的大片，然后將面片卷起來，用保鮮膜包住放冰箱松弛30分鐘 。
6、把牛奶、砂糖、雞蛋2個、低粉15g混合成為撻水；從冰箱取出松弛好的面 ， 切成1cm左右的段；然后在其中的一面沾少許面粉；沾面粉面朝上，放在模子里壓出形狀 。
【葡式蛋達做法 葡式蛋達怎么做】7、倒入撻水，七分滿就好；然后放入烤箱，置于220度烤15分鐘，香噴噴的葡式蛋撻就新鮮出爐了 。

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