【圓茄子怎么挑選嫩的】嫩圓茄子以果形均勻周正，老嫩適度，無裂口、腐爛、銹皮、斑點 。皮薄、子少、肉厚、細嫩的為佳品 。同時，嫩茄子手握有粘滯感，發硬的茄子是老茄子 。外觀亮澤表示新鮮程度高，表皮皺縮、光澤黯淡說明已經不新
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