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我開面館的真實經歷【自己開面館好還是打工好】

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我一直相信 ， 成功是留給有準備的人的 。人這一輩子說長不長說短也不短 ， 要想讓自己在有限的時間里實現價值是需要機遇的 。不僅如此 ， 還需要敢拼敢闖的勇氣 ， 有時候 ， 放下一切闖一下 ， 或許就成功了 。
我叫劉真 ， 來自太原下的農村 ， 父母種了一輩子地 ， 雖然他們一直盡自己最大的努力想給我更好的生活 ， 但是總是無能為力 ， 因為家里環境不好 ， 高中畢業之后我就離開學校闖社會了 。剛剛進入社會的愣頭青并不清楚彎彎繞繞的人際交往的規則 ， 在社會上也吃了不少虧 ， 工作幾年都沒有什么積蓄 。就這樣我一直安慰自己吃虧是福 ， 也算是吃一塹長一智 。
【我開面館的真實經歷【自己開面館好還是打工好】】 就這樣渾渾噩噩度過了幾年 ， 眼看要過25歲生日了 ， 我還是一事無成 。過年回到家發現老家開小吃攤的同村青年都過得很好 ， 家里還住上了小洋樓 ， 我的心思開始轉到了創業這件事上 。家中父母一輩子面朝黃土背朝天 ， 從來沒有聽過創業這件事 ， 也沒有什么人脈 。但父母相信我一定可以成功 ， 表示如果有想法就去做 ， 他們會全力支持 。
就這樣我走上了創業這條路 ， 在做了一段時間的調查之后 ， 發現對于我這樣沒有什么技術也沒有什么學歷的人來說 ， 餐飲行業更適合我 。在一次偶然的機會 ， 我刷到了高記陜西面館的教學小視頻 ， 了解到陜西面食這類特色小吃 。因為住的附近也有面館 ， 雖然味道平平但每天還是有不少客人過來吃面 ， 沒有人會不喜歡面食 。意識到這個 ， 我決定去高姐店里學技術 ， 自己也開一家面館 。
整個學習的時間并不長 ， 十天左右 。在這期間我已經熟悉掌握了面館做面的技術 ， 臊子面、油潑面、biangbiang面 ， 信手拈來 ， 味道正宗 。當然這并不是因為我的廚藝有多高超 ， 主要是高姐家的餐食制作都有自己的一套標準 ， 只要照著標準做 ， 多做幾遍熟能生巧 ， 大家都可以做出正宗的陜西面食 。
學成之后父母將一生大半積蓄都交給了我 ， 帶著父母對我的殷切希望 ， 我開了自己人生的第一家面館 。先試營了幾天 ， 反響還不錯 ， 面館就正式開張了 。

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