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納豆的做法最正宗的做法 納豆的做法。

生活百科黃豆

食材明細
【納豆的做法最正宗的做法 納豆的做法。】干黃豆150克
白糖5克
味精2.5克
納豆菌火柴頭大小
其它口味
其他工藝
數天耗時
高級難度

家庭自制納豆的做法超詳細多圖全攻略——納豆的做法步驟
1
50克干黃豆清洗一下，用冷水泡24個小時，中間換3-4次水，天熱要放冰箱冷藏泡發，純凈水最好 。
2
泡好的黃豆
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泡好的黃豆和干豆的對比
4

泡好的黃豆濾掉水，放入干凈無油的容器 。
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放入5克白糖和2.5克味精
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攪拌均勻 。
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放入高壓鍋蒸制
8
蒸至豆子綿軟即可 。
9
接種納豆菌的器材，純凈水，納豆菌膠囊，有刻度的滴管（我用的我家寶寶得喂藥器） 。

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用牙簽撥出火柴頭大小的納豆菌 。
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用滴管吸出2毫升的純凈水，和納豆菌混合均勻 。
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把混合好的納豆菌溶液，滴入蒸好晾涼至45度左右的黃豆中，混合攪拌均勻 。這步要注意，一定要用干凈的筷子，掉出來的黃豆一定不要撿起來放回去，以免混入雜菌導致納豆不成功！
13
放入酸奶機的自制容器 。
14
混合好納豆菌的黃豆倒入自制容器內 。
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把放有接種納豆菌黃豆的容器放入酸奶機，酸奶機倒入少許水，注意不要進到容器內 。
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包上一層保鮮膜，用牙簽扎50個左右的小眼,易于透氣 。
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發酵16-20小時，直到發酵到如圖有白色的膜出現 。
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第一次發酵好的納豆，倒入干凈的容器 。
19
包好保鮮膜密封繼續放入冰箱冷藏室進行第二次發酵12小時 。
20
：經過第二次發酵，納豆上面白色的膜大部分變成透明的就可以食用了 。

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