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鵪鶉蛋拌小蔥的做法 小蔥的做法

生活百科做法


鵪鶉蛋拌小蔥的做法 小蔥的做法

文章插圖

小蔥拌土豆絲
材料
主料：土豆(黃皮)150克，
調料：小蔥10克，花椒5克，花生油10克，鹽5克，白砂糖3克 ， 醋5克，味精2克
做法
1.土豆洗凈，去皮，先切薄片 ， 再切成細絲，泡在清水中;
2.鍋內放適量水，置火上煮開，將土豆絲從冷水中撈出，放沸水中燙至斷生(不宜煮爛，否則不脆)即撈出;
3.土豆絲放涼開水中漂涼，撈出 ， 瀝干水裝入盤內，加入精鹽拌勻;
4.小青蔥洗凈，切成蔥花 ， 放在土豆絲上，再加入白糖、醋和味精，拌勻;
5.炒鍋置火上燒熱 ， 加入花生油，待油熱后，投入花椒 ， 炸出香味后，將花椒撈出(不用)，趁熱將油倒入土豆絲中 ， 攪拌均勻即可 。
蔥香土豆絲餅
材料
土豆、面粉、蔥、鹽
做法
1、土豆搓絲 ， 蔥切碎備用 。
2、面粉和土豆絲按2:1的比例，再加入少許水、鹽、蔥碎和成面糊 。
【鵪鶉蛋拌小蔥的做法 小蔥的做法】3、平底鍋放少許油，倒入面糊煎至兩面金黃即可 。

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