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蘿卜的營養和功效一 蘿卜的營養和功效

生活百科白蘿卜

蘿卜的功效與作用
蘿卜的營養價值是比較高的，它里面含有人體所需要的營養物質，淀粉酶含量很高，能而且熱量也比較低，含有豐富的膳食纖維以及礦物質元素，鈣，磷鐵鉀，維生素C和葉酸的含量都比較高 。常吃蘿卜，有消食通便，調節血壓，補充維生素的功效 。蘿卜里面含有芥子油和粗纖維，能夠加快腸道蠕動，促進消化，幫助排便，大便不暢的人群適合經常吃蘿卜，尤其是在晚餐的時候適當吃蘿卜有很好的助排便效果 。
蘿卜的品種有很多，我們常見的蘿卜有白蘿卜，青蘿卜，心里美，小櫻桃蘿卜 。每種蘿卜的養生功效都非常不錯，但是不同品種的蘿卜做法不一樣，比如白蘿卜適合燉湯，青蘿卜可以涼拌，也可以炒也可以做湯，心里美蘿卜就比較適合涼拌 。櫻桃蘿卜的吃法就比較豐富，在北方一般都是用櫻桃蘿卜蘸大醬吃，也可以把蘿卜用刀拍碎連葉子一起放在碗里面，加入香油以及大醬蔥花一起攪拌 。這樣做出來的蘿卜味道，口感都特別好 。
蘿卜的品種不僅多，食用方法也很豐富，可以涼拌炒菜煲湯，都是非常美味的涼拌蘿卜絲，可以說是最簡單的做法，把蘿卜切成細絲，加入自己喜歡的調料，拌勻可以直接使用 。青蘿卜也可以用刀把皮騙下來拌蘿卜皮吃，雖然有些辛辣，但是口感真的是非常棒，而且還有非常好的健胃消食的作用，尤其是在吃大餐的時候來一盤涼拌蘿卜，非常爽口解膩 。
用蘿卜做的蘿卜絲餅也是特別好吃的，可以使用白蘿卜也能使用青蘿卜，把蘿卜用擦絲器擦成細絲放在盆子里面，加入面粉和蔥花，還有適量五香粉鹽，以及適量清水，再打入兩個雞蛋，調成酸奶糊平底鍋，煎熟即可 。蘿卜湯也是比較家常的做法，把蘿卜去皮切成絲，鍋里面放少許溫油，加入蔥花炒香之后把蘿卜絲放進去炒至變軟加入適量開水，然后大火煮開轉成小火，燉爛即可，出鍋的時候撒上適量鹽和香菜，其他調味料不用加 。

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