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【金針菇怎么看熟了沒 金針菇怎么看才熟了】1、新鮮金針菇一般煮六七分鐘，煮到時候才能吃，不然可能會引起中毒 。金針菇中含有少量秋水堿，秋水堿很怕熱 ， 加熱后就可以將其破壞，在使用前可將金針菇在冷水中泡一兩個小時，可讓部分秋水堿溶解在水中 。
2、金針菇中含有蛋白質、脂肪、膳食纖維 ， 還有人體所需要的礦物質，且含鋅量特別高，對兒童的大腦發育、智力增長很有好處 。對于老年人也可以起到健腦益智的作用，我們把金針菇稱為菌類當中的腦黃金 。
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