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腌醬黃瓜怎么腌法 腌醬黃瓜怎么腌制好吃( 二 )

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2、黃瓜、生姜、大蒜備好 。先將黃瓜洗干凈，控干水分，千萬不要有水 。然后把黃瓜切成細條，撒上鹽，腌制3個小時，盛黃瓜的容器不能有水和油 。腌制了三個小時的黃瓜出了很多湯，倒出 。
3、選擇頂端帶刺的新鮮黃瓜，洗凈后放入缸中 。一層黃瓜，一層鹽，上面還有一塊很重的石頭 。每天翻缸一次，持續1周，腌制1-2周 。(腌制槽要放在陰涼通風處，避免陽光暴曬和高溫，防止黃瓜受熱發黑) 。
4、將黃瓜洗凈，切去兩頭，順長剖為四條，從中間切成段 。黃瓜段放在小盆中，加入食鹽拌勻腌 4 小時，瀝去鹽汁 。再放到陰涼通風的地方晾至收縮且表面較干癟時為止 。
5、準備所需材料 。將生抽、老抽，香醋、糖、冷開水、鹽、姜片放入鍋中，加蓋煮至沸騰 。將洗凈切段的黃瓜放進醬汁里，焯燙半分鐘后關火撈出 。放在盤中徹底晾涼 。
6醬黃瓜怎么腌制又脆又好吃1、要想醬黃瓜更香更脆更好吃，只加鹽和醬油是不夠的 。蒜、姜、紅糖、花生油、雞精、花椒都是必不可少的調味料 。多加這幾樣，味道自然好 。
2、做法：黃瓜放入碗中，加入鹽抓拌勻腌20分鐘，待出水后擠干 。入碗中加入糖、白醋拌勻，封上保鮮膜，靜置2小時即成，待食用時撒上紅辣椒，即可上桌 。醬黃瓜的做法二：首先腌坯 。黃瓜含水量高，腌制時要多次加鹽，多次換缸 。
3、準備所需材料 。將生抽、老抽，香醋、糖、冷開水、鹽、姜片放入鍋中，加蓋煮至沸騰 。將洗凈切段的黃瓜放進醬汁里，焯燙半分鐘后關火撈出 。放在盤中徹底晾涼 。
4、選擇頂端帶刺的新鮮黃瓜，洗凈后放入缸中 。一層黃瓜，一層鹽，上面還有一塊很重的石頭 。每天翻缸一次，持續1周，腌制1-2周 。(腌制槽要放在陰涼通風處，避免陽光暴曬和高溫，防止黃瓜受熱發黑) 。
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