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用黃豆做的豆腐 豆腐用黃豆怎么做

生活百科黃豆


用黃豆做的豆腐 豆腐用黃豆怎么做

文章插圖
1、食材：黃豆500g 。
2、準備：首先準備好做豆腐需要的所有東西，分別是黃豆、盆子、豆架、繩子、大紗布、豆腐點鹵（也叫鹵水），取500g黃豆，挑出變質的，扔掉，用清水浸泡至少兩個小時，備用，然后將盆子、大紗布清洗干凈備用，將豆架組裝好 。
3、打豆漿：鍋里燒一鍋熱水 ， 可以燒熱一點，備用 ， 將黃豆用機器打成豆漿 ， 裝在盆里 。
4、過豆渣：將打好的豆漿，倒在裝好的大紗布上，轉動豆架 ， 豆漿就會從紗布上留下，紗布上的就是豆渣，轉動過程中，要不斷的加入剛剛燒好的熱水，不停攪拌 ， 直到從紗布上留下的水變的比較清亮就可以了，將豆渣裝好 ， 喜歡吃的朋友，還可以將豆渣做成餅 ， 也是很美味的 。
5、煮豆漿：將濾好的豆漿，導入鍋內，燒開，注意燒的過程中要控制火候，不能太大，以免產生糊味，用勺子打開泡沫，看到中間沸騰就可以了 。
6、點豆腐：將鹵水倒20ml左右就可以了，用豆漿勾兌 ， 然后用勺子慢慢的均勻的，以打圈的方式點入豆漿中 ， 這個時候就不要在加火，以免燒糊 ， 點入鹵水后，慢慢的豆漿就會凝結成豆花 。
【用黃豆做的豆腐 豆腐用黃豆怎么做】7、豆腐：將豆花自然冷卻一下，將紗布洗凈放在會漏水的容器上，然后將豆花導入紗布上，瀝干水分，將紗布包裹過來，封好，靜止一會，豆腐就做成了，打成塊狀，吃的時候拿一塊，美味的豆腐就做成了 。

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