文章插圖
1、芋泥去皮、切塊后，放入電鍋內鍋 ， 外鍋加1杯水蒸至軟熟 。
2、芋頭可以改切薄片，比較容易熟 。電鍋開關跳起先燜一下再開蓋，用竹簽能輕易插入的程度即可起鍋 。
3、用湯匙將芋頭搗散，趁熱加入1小塊奶油攪拌均勻，再分次下適量的砂糖，調整成自己喜歡的甜度;也可以另外加適量的全脂奶粉增添香氣，或是改用鮮奶油增加滑順度 。壓泥要趁熱，一旦冷卻芋頭就會變硬 。喜歡帶點口感的人 ， 可以先取一部份芋頭另外切小塊再加入，保留部分顆粒也很美味 。
【芋泥的做法大全竅門 芋泥的做法步驟】4、最后加入適量的鮮奶，調整成自己喜歡的稠度，鮮奶越多吃起來會越滑順 。想要更綿密細致的質地，可以把芋泥放到篩網上壓過一次 。加了奶油、牛奶的芋泥餡吃起來有奶香，捏成圓球狀就能直接食用，或是當作面包、蛋糕和銅鑼燒等甜點內餡;若要當作抹醬，鮮奶可以多加一些，讓質地更濕軟較方便涂抹 。當然也可用于中式的芋頭酥、麻糬、芋泥包子等 。
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