【既簡單又好吃的菜譜 簡單又好看的菜譜】
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1、準備排骨：6根（長型排骨），鮮橙：2只，調味料：鹽少許，砂糖1匙，淀粉1匙 。排骨洗凈后抹干水分，用少許鹽、淀粉、植物油拌勻 ， 作基礎腌制 。橙子洗凈后，用刀刮出少許外皮（勿有白肉），切絲，泡在清水里備用；兩只橙子榨出橙汁備用 。不粘鍋放少許油，中小火 ， 把排骨煎一下，煎完一面再翻面，直至兩面金黃 。倒入鮮橙汁，放入砂糖和一點鹽，蓋鍋蓋悶半分鐘 。最后用鍋鏟輕輕翻勻 ， 收汁 。將排骨起到盤子上，再把汁淋上，灑上橙皮絲即可 。
2、準備材料：牛仔骨10個，洋蔥半個 ， 蒜頭4粒，調味料：生粉半茶匙，砂糖半茶匙，酒1茶匙，生抽1茶匙 ， 清水1茶匙 。牛仔骨洗淨切件，然後加入調味，腌制30分鐘 。切碎洋蔥和蒜頭 。牛仔骨油炒至七成熟，撈起備用 。用油把洋蔥及蒜茸一同爆香，加入牛仔骨 ， 拌勻，即成 。
3、準備凈驢肉1000克 。蔥段15克，姜塊15克，花椒3克 ， 大料3克，桂皮3克，丁香3粒，香葉5片 ， 蒜頭20克，蔥頭50克，老醬湯2500克，蠔油5克，辣醬油5克 ， 味精3克，料酒3克，鹽3克 ， 白胡椒3克，白糖10克，香油5克 。將驢肉洗凈 ， 切成中塊，焯水過涼 。醬鍋上火，加入老醬湯、蔥段、姜塊、花椒、大料、桂皮、丁香、香葉、蒜頭、蔥頭，調入蠔油、辣醬油、味精、料酒、鹽、白胡椒、白糖 ， 放入驢肉，燒開把肉壓實，改用小火燜熟、燜爛關火，原湯浸泡半小時撈出晾涼 ， 抹上香油，食用時切成片碼入盤內即可 。
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