配料：蒸餾蘋果醋250毫升、醬油250毫升、蔬菜油125毫升、芝麻油1湯匙、烤芝麻1湯匙、碎辣椒干半茶匙、辣椒粉1小搓 。
做法：
【面筋的調料怎樣調 面筋的調料怎么樣調】1、用一個中碗，將醋、醬油、蔬菜油、芝麻油、烤芝麻、辣椒干和辣椒粉混合在一起 。
2、室溫下放置1小時即可 。
面筋是植物性蛋白質，由麥醇溶蛋白和麥谷蛋白組成 。將面粉加入適量水、少許食鹽，攪勻上勁，形成面團，稍后用清水反復搓洗，把面團中的淀粉和其它雜質全部洗掉，剩下的即是面筋 。油面筋用手團成球形，投入熱油鍋內炸至金黃色撈出即成 。
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