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1、食材：牛腩700克、口蘑250克、蔥姜適量、蒜半頭、花椒20粒、沙茶醬2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、料酒小半碗、鹽適量 。
【蘑菇牛腩煲做法步驟 蘑菇牛腩煲做法步驟】2、牛腩在涼水里浸泡半小時左右，中間換兩回水，把血水浸泡出去 ， 一會兒就沒必要焯水，口蘑淡鹽水里泡二十分鐘，旋轉著洗去上面的沙土 。
3、舀2調羹沙茶醬，把牛腩抓勻，腌漬十分鐘左右 。（沙茶醬要用勺子把上面的油攪均勻了再舀）
4、鍋熱，適量油，爆香蔥姜蒜 ， 花椒，倒入腌好的牛腩，大火翻炒至變色，倒入料酒 。
5、調入生抽，老抽，翻炒上色后 ， 倒入沒過牛腩的熱水燒開 。
6、轉到高壓鍋 ， 上汽后壓15-20分鐘左右 。如果有時間的話，建議可以直接用瓦煲小火慢燉，更加好吃 。
7、高壓鍋壓熟后，待自然冷卻，把牛腩倒入煲里 。加入口蘑，小火，慢慢的煨 ， 直至口蘑熟了，湯汁收濃了，即可根據口味調入適量鹽，湯汁可以留點，拌飯特別好 。
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