【全菜湯的做法 全菜湯的神秘配料】
文章插圖
1、材料：山藥1根、胡蘿卜半根、鮮香菇5朵、雞蛋1個、青菜2棵、蠔油18g、鹽5g 。
2、胡蘿卜切成丁 。
3、香菇切成丁 。
4、青菜切碎 。
5、山藥去皮洗凈，用刀背拍碎，剁成泥 。
6、雞蛋打散備用 。
7、鍋中倒入少量油，燒熱，倒入香菇丁和胡蘿卜丁炒軟 。
8、倒入適量清水 ， 放入山藥泥，大火煮4—5分鐘 。
9、淋上打散的雞蛋液，倒入青菜碎 。
10、再加入蠔油和鹽，攪拌均勻即可出鍋 。
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