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【氣豆角的做法和功效 氣豆角怎么做更好吃】1、用料：氣豆角500克、細面條400克、豬肉250克、生抽2大勺、老抽1勺、鹽適量、料酒1勺、米醋2小勺、蒜2瓣 。
2、氣豆洗凈切小段，面條抖散，揪成巴掌長小段 。
3、豬肉切成薄片，肉片入碗加入生抽、老抽、鹽、料酒、蔥絲抓勻 ， 再加淀粉上漿備用 。
4、碗中加入蒜碎、米醋、香油、生抽拌勻備用 。
5、熱鍋凉油放入蔥炒香，倒入肉片炒至變色，加豆角炒勻 ， 調入適量老抽調色 。
6、加適量開水煮開，水量和豆角平齊即可 。
7、湯開后，用勺將湯汁盛出一半 ， 并把豆角中間壓下去一勺高，使豆角在鍋里四面高，中間低 。
8、將面條均勻、松散鋪在豆角上，加蓋中小火燜6分鐘 。
9、淋上盛出的湯汁，并用筷子挑松 ， 繼續中小火加蓋燜制5分鐘 。
10、最后碗汁均勻撒入面中，即可享用 。
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