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萵苣的功效與作用禁忌 萵苣的功效與作用

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【萵苣的功效與作用禁忌 萵苣的功效與作用】

萵苣的功效與作用禁忌 萵苣的功效與作用

文章插圖

萵苣中碳水化合物的含量較低，而無機鹽、維生素則含量較豐富，尤其是含有較多的煙酸 。煙酸是胰島素的激活 劑，糖尿病人經常吃些萵苣，可改善糖的代謝功能 。萵苣中還含有一定量的微量元素鋅、鐵，特別是萵苣中的鐵元素很容易被人體吸收，經常食用新鮮萵苣，可以防治缺鐵性貧血 。萵苣中的鉀離子含量豐富，是鈉鹽含量的27倍，有利于調節體內鹽的平衡 。對于高血壓、心臟病等患者，具有促進利尿、降低血壓、預防心律紊亂的作用 。萵苣還有增進食欲、刺激消化液分泌、促進胃腸蠕動等功能 。
如果過多地或是經常食用萵苣，由于萵苣中的萵苣生化物對視神經有刺激作用，會發生頭昏嗜睡的中毒反應，導致夜盲癥或誘發其它眼疾 ， 故不宜多食 。多食萵苣引起的夜盲和眼疾只須停食萵苣 ， 幾天后就會好轉 。萵苣的營養成分很多，包括蛋白質，脂肪 ， 糖類，灰分 ， 維生素A原、維生素B1、維生素B2、維生素c，微量元素鈣、磷、鐵、鉀、鎂、硅等和食物纖維，故可增進骨骼、毛發、皮膚的發育，有助于人的生長 。研究發現 ， 萵苣中的含有一種芳香烴羥化脂，能夠分解食物中的致癌物質亞硝胺，防止癌細胞的形成，對于消化系統的肝癌、胃癌等，有一定的預防作用 ， 也可緩解癌癥患者放療或化療的反應 。
利五臟，通經脈 ， 開利胸膈 。種氣 ， 壯筋骨，去除口臭，使牙齒變白 ， 使眼睛明亮 。又有催乳汁的作用 。利小便排泄，解蟲毒和蛇咬之毒 。但經常食用又使人眼睛昏濁不清 ?；己〉娜瞬灰耸秤?。萵苣有毒，食用害人，各種各樣的蟲不敢靠進它 。
止腹痛
兒童們腹部受了寒冷 ， 或者成年人受到風寒，腹部隱隱作痛 。如果不喜歡吃藥，那么可將萵苣的莖和葉，搗爛后放在鍋爐上煮熟，作為飲品，能止腹痛 。因為萵苣筍的莖葉中 ， 有一種白 色的乳狀液，名為萵亞片，英文名稱為LACTUCAIUM 。據藥學家的研究，說這種液汁，有鎮痛和麻醉之效，有一種新藥即有乳狀液的成分 。
止牙血
凡是身體虛弱，陰分不足，齒縫間時常出血，或鼻部干燥，易出鼻血 。均可用萵苣莖切片煮熟加醬油或鹽拌食，以治療和減少出血情況 。
通小便
小兒小便不便時，可用萵苣莖和葉，搗爛如泥，涂敷肚臍之上 ， 小便可以漸漸通暢，此法載在衛生簡易方中 。又有一個辦法 ， 用蔥數十莖，與萵苣莖十莖一同搗爛，加蜜糖或甘油調成泥餅狀，涂在臍眼以上的肚腹部 ， 亦能使小便通暢 。涂敷時有一要點，就是萵苣的泥餅要用熱水溫熱，再行涂上，免得受冷 。敷布的位置，要離開臍眼，敷在肚上 。或預先用棉花或紗布填塞臍眼，免得液汁浸入，那么就更妥善了 。(《海上方》)
催乳汁，又可利小便，治乳房腫脹，痔漏出血和扭傷 。萵苣含有大量植物纖維素，能促進腸壁蠕動、通利消化道，可治療便秘，是貧血患者的最佳食料 。

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