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大東區美食家推薦 大東區美食

生活百科老山


熘腰花、沈陽回頭、老山記海城餡餅、馬燒麥、游龍戲鳳等 。
1、熘腰花：大東區特色美食 。此菜肴的命名雖然冠以“熘” ， 但從操作方法上看 ， 實際是采用了“爆炒”技法 。因此 ， 需兌汁芡 。但此芡汁應多于其他“爆炒”菜肴的芡汁 。制作過程中要求操作敏捷 ， 環環緊扣 ， 一氣呵成 ， 保持腰子的脆嫩特點 。
2、沈陽回頭：牛肉剁成肉餡 ， 將燒餅面搟成薄皮 ， 一折一疊地包攏起來 ， 色澤金黃 ， 皮焦餡嫩 ， 口味鮮香 。
3、老山記海城餡餅：是沈陽市傳統風味小吃 。蔬菜餡 ， 隨季節變化 ， 選豆牙、韭菜、黃瓜、青椒、南瓜、芹菜、白菜等配制 ， 使餅餡葷素相配 ， 濃淡相宜 ， 味道更是鮮美無比 。餡餅成品形圓色黃 ， 皮面脆韌 ， 餡心嫩爽 ， 鮮香四溢 。配以蒜泥、辣椒油、芥茉糊等蘸食 ， 更加味美適口 。
4、馬燒麥：原稱馬家燒麥 。由馬春創制于1796年 ， 已有200多年的歷史 。有皮亮、筋道、餡松、醇香等特點 。由于馬家燒麥選料嚴格、制作精細、口味好、造型美觀、所以深受群眾歡迎 。
5、游龍戲鳳：由遼寧盛產的刺參、筍雞、人參制作而成 。選用當年產的刺參、當年的筍雞以及東北的人參 ， 放入酒精鍋中烹制而成 ， 用料考究、營養豐富 ， 味道鮮美 。

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