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方山縣美食三片瓦 方山縣美食

柴火生活百科


方山縣美食有山炒惡、柴火鐵鍋烤核桃、抿尖、棗糕、涼粉、碗團、哈楞子、油糕等 。
1、山炒惡：從土豆到一盤精美的炒惡有28道工序 ， 可謂土豆派中的王中王 ， 滑嫩爽口 ， 稱得上是人間美味 。
2、柴火鐵鍋烤核桃：山地核桃野外自然生長 ， 由柴火、鐵鍋燒烤后 ， 味更醇 ， 又帶著甜味 。
3、抿尖：是晉語區常見的家庭面食 ， 晉語稱為抿兒 ， 口感獨特、易于消化 。
4、棗糕：用黃軟米面、紅棗、玉米面混合蒸制而成 ， 色澤金黃、綿軟香甜、結構嚴密、不易散熱 ， 食后回味無窮 。
5、涼粉：用土豆淀粉制成 ， 別具風味 ， 街頭擺攤叫賣四季不絕 ， 每到夏日涼粉攤尤多 ， 街頭巷尾比比皆是 ， 涼粉含水量較多 ， 在出售前一直浸泡在涼水里
6、碗團：用小碗蒸熟后晾涼 ， 可從碗中脫下而得名 ， 多冷食 ， 切條、刀扎均可 ， 以蒜泥、辣椒、醋、姜末、香油為調料 ， 吃起來堅韌、醇香 。

7、哈楞子：土豆上鍋蒸熟 ， 去皮后壓制成土豆泥 ， 加白面、淀粉 ， 揉成團 ， 再上鍋蒸熟 ， 蘸西紅柿醬、醋、粉、香菜 ， 又軟又有韌性 。
8、油糕：黃軟米面 ， 里面包紅糖 ， 吃起來韌勁十足 ， 吃到油糕肚子中間 ， 還會有甜甜的紅糖流出來 。
【方山縣美食三片瓦 方山縣美食】

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