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清炒茼蒿的做法 茼蒿的做法

生活百科做法


清炒茼蒿的做法 茼蒿的做法

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古代，茼蒿為宮廷佳肴，所以又叫皇帝菜 。茼蒿有調胃健脾、降壓補腦等效用 。常吃茼蒿，對咳嗽痰多、脾胃不和、記憶力減退、習慣性便秘均有較好的療效 。
清炒茼蒿菜
材料
主料：茼蒿400克，
調料：植物油40克，鹽2克，白砂糖5克 ， 味精1克，香油5克
做法
1.選用新鮮的嫩茼蒿菜，去根和雜質，清洗干凈，瀝干水;
2.將炒鍋置大火上燒熱，迅速煸炒，炒至顏色變深綠，菜變軟時加入白糖、味精 ， 炒勻即可出鍋裝盤，淋上香油，趁熱上桌供食 。
茼蒿炒雞蛋
材料
茼蒿 ， 雞蛋，鹽，蠔油，蒜瓣
做法
1、茼蒿切段 ， 鍋內放清水，稍微熱水焯一下盛出 。
2、雞蛋打碎放蔥花攪拌均勻，鍋內放油，雞蛋倒入炒成塊后盛出 。
3、鍋內放油，炒香蒜瓣，加入焯過的茼蒿，炒綠后加入雞蛋，放鹽和耗油，翻炒均勻 。裝盤即可 。
茼蒿魚丸
材料
茼蒿500克，魚丸若干枚，油、蔥花、鹽、雞精適量 。
做法
1、茼蒿洗凈瀝干，魚丸購買 。
2、起鍋熱油爆香蔥花，放2碗水燒開 。
3、放魚丸、茼蒿燜煮1分鐘 。
【清炒茼蒿的做法 茼蒿的做法】3、放鹽和雞精調味即可 。

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