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中國人吃年糕是為了紀念誰? 中國人吃年糕是為了紀念誰

吳國生活百科

在歷代和各民族的飲食風俗中，有不少都和名人有關 。
比如吃“年糕”就是為了紀念伍子胥 。公元前514年， 吳王讓伍子胥督建王城 。吳王之子夫差繼位后聽信讒言，殺了伍子胥 。

伍子胥在臨死前對部下說：我死后若 國家有難，民眾沒糧吃，就到城門墻下挖地三尺， 可找到吃的東西 。
后來越國進攻吳國，城中軍民斷糧， 伍子胥的部下就帶領軍民 在象門城下挖地， 果然挖出許多可以充饑的“城磚”，原來“城磚”是糯米粉壓成的，這是伍子胥生前設下的“積糧 防急”之計， 吳國軍民就靠這些城磚渡過了難關 。此后每逢過年，吳國百姓都要壓制類似“城磚”的年糕，紀念伍子胥 。
附：年糕制作方法

糯米粉150g
粘米粉150g
水200g
【中國人吃年糕是為了紀念誰? 中國人吃年糕是為了紀念誰】
玉米油適量
1、糯米粉和粘米粉兩種面粉分別過篩

2、放入盆里，一邊慢慢加水一邊用筷子攪拌均勻
3、手握成團但一搓就散開狀就可以了，蒸籠鋪紗布放入米粉，蒸鍋放適量水燒滾，放入蒸籠，中小火蒸20分鐘
4、蒸好后拿出來放到案板晾一下，這時候米粉是很粗糙的樣子，沒有融合好 。可以用木錘子來錘，也可以放面包機來和面 。
5、粉團變得細膩有光澤并很有彈性，用手沾適量玉米油把粉團拿出來
6、揉成光滑有彈性的長條狀

7、用保鮮袋裝好，放入冰箱，吃時拿出來切片，然后可以煮可以炒可以油炸，各種做法哦 。


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