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甜菜的做法與食用法 甜菜的做法

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甜菜的做法與食用法 甜菜的做法

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【甜菜的做法與食用法 甜菜的做法】1、甜菜可以煎炒、涼拌、腌制食用 。用流水沖洗甜菜，但不要搓傷 。細細刮洗，將最好的整個連皮烹制，將根留2.5～5厘米長 。根據甜菜的大小不同 ， 蒸煮時間需30～60分鐘不等 。煮熟的甜菜皮易剝落 。
2、用烤箱烘烤可以保存甜菜的味道和色澤 。用刀或叉接觸甜菜 ， 會使甜菜“淌汁”并且在烹制時褪色 。
3、堿性調味料 ， 像蘇打會使甜菜變成紫色 。
4、加點檸檬汁或醋有助于保持甜菜的顏色 。
5、鹽會使甜菜變白，所以只能在烹制的最后時刻放鹽 。
甜菜根海竹玉米湯
材料
甜菜根約500g ， 海竹50g，玉米粒200g，雞骨架1個，紅棗10粒
做法
1、甜菜根去皮洗凈切塊 。
2、雞骨架汆燙后冼凈，刮去多余的油脂 。
3、鍋里注入足夠的水大火燒開后，將所有材料加入，煮沸后用文火熬3-4小時 。
4、加入少許鹽調味即可 。

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