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察哈爾右翼中旗特色美食 察哈爾右翼中旗美食

生活百科奶茶


察哈爾右翼中旗美食有濃湯燴三寶、蒙古蒸餃、蒙古手扒肉、蒙古烤羊排、蒙古奶茶、蒙古族肉粥等 。
1、濃湯燴三寶：選取烏蘭察布市的土特產土豆、莜面和羊肉為原料 ， 經過特別調制的高湯燴制而成 ， 其色澤濃黃 ， 口味鮮咸濃香 ， 入口爽滑 ， 物美價廉 ， 突顯濃郁的地方特色 。
2、蒙古蒸餃：是草原牧民最喜歡的食品 。蒙古包子不用發酵面做皮 ， 采用小麥面粉 ， 用熱水和好后 ， 稱為燙面 。蒙古蒸餃也叫蒙古包子、玻璃餃餃 。
3、蒙古手扒肉：是蒙古族千百年來的傳統食品 ， 是牧民們的家常便飯 。它的具體做法是選用肥嫩的當年羔羊 ， 就地宰殺后 ， 切開胸腔拉斷動脈 ， 剝皮去內臟 ， 然后洗凈 ， 去頭、蹄 ， 再把整羊按骨節拆開 ， 放入白水鍋中煮不加鹽和任何調味品 ， 待水滾肉熟即取出 ， 置于盤中上桌 。吃時一手抓羊骨 ， 一手拿蒙古刀剔下羊肉 ， 蘸上調好的佐料吃 。
4、蒙古烤羊排：蒙古烤羊排 ， 采用一歲以內的小羔羊肋排 ， 采用天然香辛料腌制數天 ， 使其藥材的營養完全融入到羊排里 ， 再經慢火烤制而成 ， 色澤金黃 ， 香酥入味 ， 肥而不膩 。
5、蒙古奶茶：亦稱蒙古茶 。蒙古人不可缺少的飲料 。奶茶的熬法 ， 通常是將青磚茶或黑磚茶搗碎 ， 抓一把茶裝在小布袋里 ， 放入開水鍋里煮 ， 茶在鍋里翻滾時 ， 要不斷用勺子攪拌 ， 三四分鐘后 ， 即把新鮮牛奶徐徐加入即可 。
6、蒙古族肉粥：蒙古族及牧業民族的肉粥分兩種 ， 有肉湯粥和肉丁粥 。肉湯粥一般是食用手把肉后 ， 用煮肉湯加大米熬 ， 正宗的肉粥味美無比 。

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