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1、食材：大蝦，鹽，料酒，蔥，姜 ， 糖 。
2、先用牙簽把鮮蝦的蝦線挑去 ， 用刀切去蝦須、蝦足，洗凈裝碗，再把生姜大蒜去皮，生姜切片，大蒜切末備用 。
3、把鍋里加入油，加入拍好的蔥姜段，煸炒出香味 ， 把處理好的蝦倒入鍋中快速翻炒一會兒，讓所有蝦都均勻的裹上油，然后進行煸炒慢煎 ， 用鏟子按壓蝦頭，蝦油就出來了，小小一個動作大蝦就變得紅亮了 。
【油燜大蝦的正確方法 油燜大蝦的正確做法視頻】4、煸炒至所有蝦都呈現紅色時 ， 放入料酒去腥味，鹽 。然后小火燜制 。五分鐘左右就可以了，收汁時放入一勺糖提鮮 ， 大蝦更鮮香紅艷，誘人的美味，然后就可以出鍋了 。
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