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專家不建議吃燜燒罐的食物

生活百科問題

燜燒杯 ， 顧名思義就是把食材放入杯中 ， 加入開水預熱 ， 把蓋子蓋上 ， 過會倒出溫水再加上開水 ， 燜上幾個小時把食物燜熟 ， 是一種極為方便簡單的烹飪方式 ， 可以做一些清粥小菜 。常被形容為是一個行走的鍋 ， 頗受人們歡迎 。
說到這不禁有人存有疑慮 ， 燜燒杯做出來的食物安全嗎？好吃嗎？營養會不會流失呢？
首先 ， 無論使用什么樣的加工方法 ， 制作過程中食材的營養都會有一定的流失 ， 只是程度不同 ， 燜燒杯也不例外 ， 想要保證營養達標 ， 最好還是在食材種類上多花心思 。
其次 ， 燜燒杯做出來的食物肯定是不怎么好吃的 ， 食物在高溫下放久了雖能變得軟爛 ， 但也會市區一些風味 ， 口感肯定不如剛出鍋的菜 。
最讓人關注的還是安全問題 ， 燜燒杯的正常溫度一般在70%左右 ， 如果是已經熟了的食物 ， 風險倒也不大 ， 但如果是生的 ， 可能就沒辦法讓食物熟透了 ， 尤其是貝殼類的海鮮 ， 風險是比較高 。牛肉只要牛本身沒什么問題 ， 那還是比較安全的 ， 但是雞蛋的風險就比較大了 ， 大多數燜燒杯都難以使蛋白熟透 ， 像豆類則需提前浸泡才能被燜熟 。
【專家不建議吃燜燒罐的食物】 另外 ， 有個小技巧可以測試燜燒杯的保溫功能 ， 用燜燒杯煮粥 ， 過五個小時左右 ， 如果米粒能開花 ， 就說明煮得比較軟爛 ， 燜燒杯的保溫效果不錯 。還有一個辦法 ， 將沸水倒入燜燒杯 ， 如果杯身會燙手 ， 那這個燜燒杯的隔熱功能就是有問題的 。

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