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制作紅薯干方法 怎樣制作紅薯干又軟又甜

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【制作紅薯干方法 怎樣制作紅薯干又軟又甜】

制作紅薯干方法 怎樣制作紅薯干又軟又甜

文章插圖
1、挑選地瓜，地瓜干的味道如何和地瓜的品種關系很大 。
2、地瓜生長在土里，處理細節要注意 。地瓜一定要處理干凈，頭尾可以切除 ， 減少吃的時候吃到很多的纖維 ， 影響口感 。此外，地瓜的表皮凹陷、自然裂縫有可能會夾雜泥土、沙子，清理的時候可以切除 。
3、開始蒸煮半小時左右（根據你的蒸煮量而定，熟了就行），要吃軟的建議還是蒸熟了，這樣吃起來會更加的軟糯，不會有夾生的感覺 。如何判斷有沒有蒸熟，直接使用筷子扎一下，扎透了就熟了 。可以蒸也可以煮 ， 我們習慣使用煮，因為蒸出來的可能會比較松散一些 。
4、切割晾曬，切割厚度和時間要根據實際情況，切之前先把皮剝了，賣相口感更好！切的厚度一般在1*2厘米左右 ， 一般在充足陽光下曬2-3天就行(經?？纯?，一般建議秋冬天制作，這時候雨水較少，也是地瓜放置之后比較甜的時候 。一般在8成左右的干度就行（掰開帶點韌勁 ， 又不是很硬） 。晾曬之后基本上就結束了，牙口好的可以直接吃，有些朋友就喜歡吃這樣有嚼勁的 。喜歡吃軟一些的看下一步 。
5、密封放置冰箱保存，吃的時候上鍋蒸，放冰箱保存不容易壞 ， 如果暴露在空氣中或者密封在常溫中，容易變質 。吃的時候可以用電放鍋或者炒菜鍋加點水，放上蒸屜沸水蒸5-10分鐘，吃起來會又軟又甜，比較適合老人和小孩 。

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