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怎樣腌咸蘿卜條好吃又脆 怎樣腌酸蘿卜條好吃又脆

生活百科備用

腌酸蘿卜，牢記這幾個要點，酸辣脆爽，久放也不壞
食材：蘿卜，大蒜，小米辣，食鹽
方法步驟：
1、首先我們要準備兩個新鮮的大白蘿卜，把白蘿卜清洗干凈以后，將蘿卜的外皮削掉，再把蘿卜改刀切成片狀，裝入碗中備用 。并往里面加入兩勺食鹽，將其攪拌均勻，對蘿卜腌制上15分鐘，讓蘿卜中的水分被完全殺出 。
在對蘿卜進行準備的時候，蘿卜皮我們可以不將其削掉，我是一位不喜歡吃蘿卜皮的人，所以在對蘿卜進行準備時，就把蘿卜皮削掉了，帶蘿卜皮腌制出來的蘿卜，口感吃起來會更加脆口 。
2、在對蘿卜進行腌制的過程當中，我們需要準備一小塊生姜，將其切成姜片備用，再準備幾瓣大蒜，將其切成蒜片備用，然后再準備幾個小米辣，將小米辣切成辣椒圈備用 。
【怎樣腌咸蘿卜條好吃又脆 怎樣腌酸蘿卜條好吃又脆】蘿卜殺水好以后，將其用涼白開清洗兩道，將蘿卜表面的鹽分清洗掉，然后用手對蘿卜進行擠壓，將蘿卜中的水分完全擠干 。這一步可是關鍵的步驟，我用這樣的方法先對蘿卜進行處理的話，是蘿卜脆口的最重要步驟 。
3、準備一個小碗，往小碗中加入白米醋8勺，白糖三勺，再往碗里面加入生抽5勺，以及米醋三勺，將其攪拌均勻后，往里面再加入小半碗涼白開攪拌均勻，制作成調料汁備用，調料汁的比例一定要將其把控好，不可以隨意調配 。

最后只需把準備好的調料汁倒入蘿卜中，將其攪拌均勻，再把準備好的大蒜、小米辣以及生姜，通通加入到蘿卜當中，將其和蘿卜攪拌均勻，就可把制作好的蘿卜放入到冰箱當中，對其進行腌制一個晚上后，即可把制作好的酸蘿卜取出進行食用 。

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