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河南鄭州美食有哪些 鄭州美食有哪些

生活百科饃頭


【河南鄭州美食有哪些 鄭州美食有哪些】
一座城市的特色美食，也代表著這座城市的特點！鄭州本地獨特的特色小吃還是挺多的，下面一起來看看鄭州美食有哪些 。
1、葛記燜餅：葛記壇子肉燜餅開壇時濃香四溢，過往行人聞香止步，素有“開壇香”之美溢 。葛記壇子肉燜餅是用餅和特制的壇子肉加青菜燜制而成 。
2、河南燴面：河南燴面是河南特色美食，有著悠久的歷史 。它是一種葷、素、湯、菜、飯聚而有之的傳統風味小吃，以味道鮮美，經濟實惠，成為鄭州有口皆碑的佳肴 。外地人也經常慕名前來品嘗 。
3、老君燒雞：鞏義市老君燒雞被譽為“中原名吃” 。其選料考究、做工精細、湯老味全、造型美觀、色澤鮮艷、咸淡適口、離骨熟爛 。湯中加有十多味中藥材，有很好的滋補功效 。
4、胡辣湯：胡辣湯，是中國北方早餐中常見的湯類食品 。其特點是微辣，營養豐富，味道上口，十分適合配合其它早點進餐 。
5、燜子：燜子是流行于登封東部的一道特色菜肴 。在煮好的骨頭湯秫入粉芡，并加入肉末、粉條、五料，遂熬制而成了燜子這種風味小吃 。
6、炸紫酥肉：炸紫酥肉號稱賽烤鴨，此菜選用豬硬五花肉，經浸煮、壓平、片皮處理，用蔥、姜、大茴、紫蘇葉及調料腌漬入味后蒸熟，再入油炸四五十分鐘即成 。

7、燴羊肉：燴羊肉是河南的特色名吃，在登封盛行，現在已經在河南地區內廣泛流傳，乃是河南名吃的一大特色 。
8、油饃頭：鄭州人吃油饃頭也有很久的歷史了，這是河南鄭州的著名小吃，河南人喜歡把它當作早餐吃 。油饃頭別名，有的叫面托，有的叫老鴰頭 。油饃頭的制作：晚上睡覺前發面，碗如果小了一夜之間都漫出來了 。還會漫到了地上 。在炸油饃頭之前可以放一點泡打粉 。
9、開花饃：開花饃可以追溯到晉代，當時便有“坼作十字”形的蒸餅市售 。今之開花饃是在面團充分發酵后加入適量白糖，餳到一定程度后下劑、成形、蒸制 。成熟后，饃頂均勻綻放如花朵，故稱開花饃，口感暄甜 。
10、虎豹肉盒：是鞏義回郭鎮虎豹兄弟祖傳，燒餅鼓肚中間空，又黃又脆，久放不壞 。鹵肉佐料質優，精細制作，夾入燒餅之內食用，外焦、里嫩、可口 。

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