不能，長時間保存的臘肉上會寄生一種肉毒桿菌，它的芽苞對高溫高壓和強酸的耐力很強，極易通過胃腸黏膜進入人體，僅數小時或一兩天就會引起中毒 。
臘肉是指肉經腌制后再經過烘烤(或日光下曝曬)的過程所制成的加工品，主要流行于四川、湖南和廣東一帶，但在南方其它地區也有制作，由于通常是在農歷的臘月進行腌制，所以稱作“臘肉” 。
【10年的臘肉能吃嗎？】
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