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銀耳沒燉出膠能吃嗎？

生活百科銀耳


在實際生活中 ， 不是每次煮銀耳都能出膠的 ， 總會由于各種各樣的原因 ， 會導致銀耳熬不出膠質來 ， 那其實這樣的銀耳也是可以吃的 ， 只是說在食用口感和食用價值上 ， 沒有出膠的銀耳好 。
銀耳不出膠的原因可能有：
1 ， 有些銀耳是怎么煮都沒有辦法熬出膠質的 ， 一般經過漂白后的銀耳是這樣的 ， 這是銀耳本身的問題 。
2 ， 銀耳熬不粘稠 ， 與熬煮銀耳的時間也有一定的關系 ， 當熬煮的時間很短時 ， 那么銀耳中的膠質無法熬制出來 ， 就影響了銀耳的質感 。
3 ， 銀耳熬煮的粘稠度與熬煮的時間呈反比的關系 ， 如果水放得過多 ， 那么銀耳湯就越稀薄 ， 成不了濃稠的銀耳湯 。
4 ， 對于養生壺、炒菜的平底鍋等來說 ， 是不適合用來煮銀耳的 ， 這樣的鍋沒有辦法將銀耳煮粘稠 。

【銀耳沒燉出膠能吃嗎？】

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