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新疆拉條子的做法和配料 新疆拉條子的做法

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新疆拉條子的做法和配料 新疆拉條子的做法

文章插圖
1、主料：面粉，尖椒，洋蔥，西紅柿 ， 雞蛋，煮好的牛腩（正好有燉好的牛腩） 。
【新疆拉條子的做法和配料 新疆拉條子的做法】2、面適量用涼水加少許鹽和成面團，鹽不要太多，多的話后面拉不開，少的話不勁道 。
3、盡力的揉5分鐘左右，面揉的軟硬適度時，把面壓成薄餅狀 ， 兩面抹上花生油，上面蓋上保鮮膜，餳20分鐘左右 。
4、再盡力的揉面5分鐘左右 ， 然后把面團切幾條，手上蘸少許油把面搓成比筷子粗的條盤到不銹鋼盆里 ， 再在上面抹上油，然后用保鮮摸封上，再餳一個小時左右 。
5、水燒開，把餳好的面盤手上拉細，粗細憑自己喜好 ， 邊拉邊下入水中，待把面都拉完再開鍋，面條浮在水上即可 。撈出面條放到涼水中過一下，再撈出入盤，面條勁道無比！
6、將西紅柿用開水燙一下剝皮切塊，洋蔥和尖椒都切成條 。炒鍋中加油，放如蔥姜蒜爆鍋 ， 先放雞蛋，待雞蛋炒好后，再加西紅柿 ， 把西紅柿炒成泥再加入洋蔥、尖椒、牛腩，加鹽，老抽，料酒，孜然粉，辣椒粉翻炒，最后把菜淋到面上即成 。

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