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1、特精面粉一般指高筋粉，但是也是有指小麥面粉細致度的 。特精面粉在制做工藝流程更加繁雜 ， 出粉率對比普通面粉還要低很多，需要歷經數次去麥皮，最終才可以研磨出細致的小麥面粉，它的質量細致，殘渣非常少 ， 顏色較白，市場價也顯著高于一般的小麥面粉許多 。特精面粉在制做時損害了很多的營養成分，盡管口味細致 ， 但不可以長吃 。
【特精粉是什么面粉 魯王特精粉是什么面粉】2、高筋面粉: 顏色相對較深，手抓不易成團，蛋白質含量在12％-15％，延展性和彈性都高 。適合做面包、餃子、面條、口感好的饅頭等 。
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