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1、食材準備：雞1只、蠔油5克、蔥、姜、蒜、辣椒、八角各2克 。
2、把雞肉切塊 。雞塊冷水下鍋 。焯水撈出 。
3、起鍋燒油 ， 放入八角 。
4、加入蔥段、姜片、蒜片 。加入辣椒段 。
5、下入雞塊，翻炒 。
6、放入適量的生抽、料酒、老抽 。
7、倒入適量水，放入鹽、味精、雞精，加入花椒粉 。
【炒雞怎樣做好吃 炒雞怎樣做好吃而且嫩】8、攪拌均勻，炒至雞塊軟爛，即可出鍋 。
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