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牛百葉怎么清洗最干凈最快 牛百葉怎么處理

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未經過處理的牛百葉通常是黑色或黃褐色 ， 吃飼料長大的牛百葉為黑色 ， 吃糧食莊稼長大的牛百葉則為黃裼色 。
要把牛百葉洗成潔白的顏色是比較困難的 ， 但是用下述方法可以把牛百葉上面的黑色或黃裼色的膜去掉 ， 讓牛百葉更加漂亮些 。
1、把沖洗干凈的新鮮牛百葉分割成大塊 ， 放在一只大盆里 ， 再倒入燒開的沸水浸沒牛百葉 ， 接下來用木棍不停的攪動牛百葉 ， 大約攪動3分鐘 。
2、把燙好的牛百葉撈出放在案板上 ， 用力揉搓上面的黑色或黃褐色的膜 ， 一邊揉搓一邊用清水沖洗干凈 ， 加點細鹽和白醋一起揉搓效果更好 。
牛百葉經過這樣清洗以后 ， 就會變得干凈漂亮啦 ， 但絕對不可能洗出潔白如雪的牛百葉 。那種潔白的牛百葉是先用燒堿水浸泡 ， 然后再用雙氧水漂白出來的 ， 一斤鮮牛百葉能變到三斤多重 ， 這樣的牛百葉建議大家盡量不要購買 。
提醒：除了牛百葉之外 ， 魷魚和海參也通常是用這種方法來處理的 ， 購買此類食物時一定要當心啊 。

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