熟肉要長時間保存可以放進冰箱的冷凍室 ， 冷凍室溫度一般在零下18℃左右 ， 在這種溫度下 ， 一般細菌都會被抑制或殺死 ， 所以這里面存放食品具有更好的保鮮作用 。
【香油如何長時間存放 熟肉如何長時間存放】冰箱保存食物的常用冷藏溫度是4℃至8℃ ， 在這種環境下 ， 絕大多數的細菌生長速度會放慢 。但有些細菌卻嗜冷 ， 如耶爾森菌、李斯特氏菌等在這種溫度下反而能迅速增長繁殖 ， 如果食用感染了這類細菌的食品 ， 就會引起腸道疾病 。
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