【怎樣制作腐竹】
制作腐竹的方法是：首先新鮮的大豆經過浸泡后，進行磨漿，隨后濾去豆腐渣，這時的產品就是豆漿，然后在煮豆漿，在其表面會凝固的一層高蛋白質含量的薄膜，這層薄膜就是腐竹 。用工具挑起薄膜后掛起曬干即可 。
腐竹又稱腐皮，是一種漢族傳統豆制食品，也是華人地區常見的食物原料，具有濃郁的豆香味，同時還有著其他豆制品所不具備的獨特口感 。腐竹色澤黃白，油光透亮，含有豐富的蛋白質及多種營養成分，用清水浸泡（夏涼冬溫）3～5小時即可發開 ?？扇潯⑺?、燒、炒、涼拌、湯食等，食之清香爽口，葷、素食別有風味 。但是患有腎炎、腎功能不全、糖尿病酮癥酸中毒、痛風患者是不適宜食用腐竹的 。
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