泡花膠的方法是將花膠放進沸水里約20分鐘,熄火,焗至水和暖，取出再泡冷水,每天要換水(切忌沾到肥油) 。
【怎樣泡花膠】一般花膠用冷水浸過夜 ?；z為膠質極重之物，容易黐底，煲時宜用竹笪墊底，以防燒焦 ?；z煲得時間長便會漸漸溶化 。
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