文章插圖
1、主料 。
土豆粉500克 。
2、輔料 。
水適量、雞蛋清1個 。
3、做法步驟 。
（1）土豆粉備用 。
（2）舀出100克放在盆里 。
（3）加少許冷水攪成稠糊攪勻不能有顆粒 。
（4）倒進剛離火的沸水 ， 邊加水，邊用搟面杖攪，要用順時針的方向攪 。
（5）攪到能拉絲，淀粉有精道 。
（6）雞蛋清1個備好 。
（7）溫度降至微溫時放入剩余淀粉 ， 放進雞蛋清1個 。
（8）揉成面團 。
（9）饸撈機，山西人做面食的工具用來做粉條 。
（10）將面團裝進饸撈機 。
（11）將饸撈機裝好轉動手柄將粉條壓進開水鍋一定是滾開的沸水 。
（12）用筷子攪散，迅速撈進涼水里 。
【土豆粉條的做法及配方 土豆粉條的做法及配方大全】（13）依次做完所有的粉條做好的粉條可分成小份裝進保鮮袋，放進冰箱冷藏無論炒 ， 燉，涮鍋，拌涼菜都好吃 。
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