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鴨食管的鹵制方法 鴨食管鹵制時間和方法

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鴨食管的鹵制方法 鴨食管鹵制時間和方法

文章插圖
1、十分鐘就可以了，這個不要煮時間太長，注時間長了的話，那個脆脆的感覺就沒有了 。
2、鹵鴨食管的用料：鴨食管隨量、鹵水汁若干超市有賣、蔥適量、姜適量、白糖適量、八角4個，香菜一把，干辣椒適量 ， 料酒適量，蠔油若干；
3、解凍后，用鹽反復揉搓幾遍 。然后，燒鍋水 ， 沸騰后，放入食管，再加料酒去腥 。食管一張開成型就立馬撈出，過涼水濾干；
【鴨食管的鹵制方法 鴨食管鹵制時間和方法】4、鍋內入油 ， 一熱，放入白糖，攪拌起泡，放八角，水，生姜 。熬一小會出香味，加入適量鹵水汁 ， 再將食管放入鍋內，中火煮10分鐘 。
5、辣椒油：干辣椒切沫，加蒜沫，姜絲 ， 蔥沫，香菜，鹽 ， 待熱鍋燒油淋入即可 。
6、待鍋內食管煮好，加點蠔油，辣椒油一拌就可以了 。

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