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紅菜苔是湖北特產嗎，怎么做好吃呢？

生活百科洪山

武漢名菜紅菜苔
紅菜苔，顏色紫紅、花穗金黃，別名紫菜苔、紅油菜苔，與廣東菜心是屬于同一變種，為十字花科蕓苔屬 蕓苔種 白菜亞種的變種 。
紅菜苔因其色澤艷麗、口感脆嫩、并別具風味，早在千余年前已負盛名，據《生物史》載：“武昌特產紅菜苔，在唐代時已是名菜 。歷來是湖北地方向皇帝進貢的土特產，曾被封為“金殿玉菜”，與武昌魚齊名 ?！?br /> 【紅菜苔是湖北特產嗎，怎么做好吃呢？】紅菜苔能受到皇帝的青睞，想來口感極好，但是它的營養價值如何呢？據查紅菜苔含有各種氨基酸和豐富的鈣、鐵、鉀、胡蘿卜素、花青素，還含有各種豐富的維生素，維C含量比大白菜、小白菜都高出很多 。胡蘿卜素、花青素、維生素C都是很好的解毒、抗氧化劑，對于眼睛也有很好的營養支持作用 。豐富的纖維素，能促進腸壁蠕動，助消化，排宿便 。
豐富而獨特的營養積于紅菜苔一身，使得其清甜中帶著一些恰到好處的苦味兒，這種味道最為迷人，讓你欲罷不能 。說到這兒，作為土生土長的湖北荊州人，雖然沒吃過洪山的紅菜苔，但記憶當中紅菜苔從小就是我們冬季餐桌上的一道家常菜，想到這，幸福感也是油然而生啊 。
美味又營養的紅菜苔什么時節吃比較合適呢？
紅菜苔的收獲期從10月起長達四個月，生長期和持續采收期較長，采收要求鮮嫩，因此，在施肥上要求基肥與追肥并重；這樣看來，美味的紅菜苔每年可以吃的時間還是很長的
美味、營養的紅菜苔，又逢過年期間正是上市最鮮嫩的季節，你是不是迫不及待想要買回來嘗一嘗了呢？不著急，我們先來看一看它的價格：
市面上10-15元/斤不等，再搜了搜京東洪山紅菜苔的價格，2公斤88元，著實不便宜 。

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