【酵母如何發面不發酸】發好的面團酸，有可能是發酵時間過長，導致面團發酸 。所以在發面的時候，要注意發酵時間 。但是發酵時間是依氣溫、制作的食品而定，夏天的發酵時間會短一些，冬天則會長一些 。所以只要把面團發酵到原來體積的兩到三倍大即可 。
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