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1、原料：豬里脊300克調料：雞蛋清1只，水淀粉50克，豆油50克，花生油1000克（實耗50克），大蔥末3克，生姜末2克，料酒15克，醬油5克，白糖100克 ， 醋75克，芝麻油15克，味精2克 。
2、將豬里脊洗凈，去筋膜，切成4厘米長，5毫米寬的條，放入瓷碗內，加入雞蛋清、水淀粉、精鹽攪拌均勻，上漿 。
3、取小瓷碗放入鹽、糖、醋、黃酒、蔥姜末、水淀粉調成糖醋汁 。
4、炒鍋燒熱，放入花生油，燒至八成熱，逐個投入里脊條，炸成牙黃色時 ， 倒入漏勺，瀝去油，余油倒入油罐 。
【怎么做甜里脊肉既簡單又好吃 酸甜里脊怎么做好吃】5、原炒鍋燒熱 ， 放入豆油，燒五成熱，倒入糖醋汁，打成薄芡，投入里脊條 ， 翻炒幾下，淋入芝麻油，出鍋，裝盤，即可 。
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