1、材料：白菜，豬肉，面粉，雞蛋，鹽，豆油，花椒，醬油，拌餡料，老湯
2、白菜洗凈，切碎，撒上食鹽，把水份沙出來，擠干備用 。
【餃子餡的做法步驟是什么】3、豬肉切成肉餡，加入蔥姜末，調料拌勻，加入白菜 。
4、面粉加一個雞蛋和水許鹽揉成稍硬光滑的面團，醒半小時，再揉光滑，揪成小劑子，搟成餃子皮 。
5、包肉餡料，水開后煮至水開，再加些涼水，重復三次 。
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