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炸炒豆腐的做法是什么？

木耳生活百科

謝謝邀請，炸炒豆腐應該起個好聽的名字 。如《紅燒豆腐》，《素雞豆腐》等 。
曾經吃過一次，《紅燒豆腐》以咸鮮口味為主，配以菜心和木耳 。紅，綠，黑相間，咸甜適中 。
介紹給大家：主料：北豆腐一塊
配料：油菜心，木耳，胡蘿卜
調料：料酒，老抽，白糖，胡椒粉，鹽，雞精
做法：第一，豆腐切菱形塊，入油鍋中炸至起泡，顏色金黃撈出控油 。
第二，菜心洗凈切段，胡蘿卜切菱形片，木耳撕成小朵入開水鍋中焯燙后撈出過涼 。
第三，蔥姜蒜爆鍋，下配料煸炒 。烹料酒，添湯加入炸好的豆腐 。小火把豆腐煨透 。加鹽雞精，老抽，白糖，胡椒粉調味 。勾水淀粉，淋香油出鍋即可 。
豆腐切菱形塊便于入味，裝盤漂亮 。如果有高湯來煨豆腐，口感更好 。

【炸炒豆腐的做法是什么？】如果，把炸好的豆腐配金針菜，木耳，菜心，海米等食材 。菜品的滋味更豐富，成菜更加高大上 。

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