1、首先，抓到雞后，抓到雞頭，把雞脖子的喉嚨的毛拔掉一部分，再放一個碗在下面，然后用刀割開雞喉嚨，進行放血，雞血用剛剛的碗來接住 。
【宰殺雞講究 宰殺雞技巧是什么】2、然后雞會不停掙扎，你要用一只手抓住它的兩個翅膀，防止它拍打，另一只手抓住它的頭，讓血能一滴不漏的接入碗里 。
3、等放完血之后，雞就快死了，但是還會掙扎一下下，放了它，它會躺在地面上拍打翅膀，等雞死透了再回來 。
4、放熱水，把雞扔進去泡，注意時間，不能太久，等雞毛能夠比較輕松就可以扯下來時就要立即把雞撈起來 。
5、把雞毛拔干凈，然后就可以根據不同需要制作雞的料理了 。
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