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椰汁西米糕的做法 椰汁西米糕做法大全

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椰汁西米糕的做法 椰汁西米糕做法大全

文章插圖
1、主料：西米(5湯匙)、椰漿(2杯)、斑蘭葉(9片) 。
【椰汁西米糕的做法 椰汁西米糕做法大全】2、調料：白糖(10湯匙)、生粉(3湯匙) 。
3、洗凈斑蘭葉 ， 用剪刀剪至中間不斷開，共剪五刀；將斑蘭葉折成小四方兜，用透明膠封口；將3湯匙生粉和2湯匙清水調勻備用 。
4、燒開半鍋水，加入西米攪散，以中火煮5分鐘，淋入1碗清水，倒掉鍋內的水 。
5、續添半鍋清水，將西米煮至四周透明中間有小白點 ， 淋入1碗清水后，倒出鍋內的水 。
6、加入5湯匙白糖，與西米一同拌勻調味，撈起瀝干水倒入盤中，放入冰箱冷藏20分鐘 。
7、往鍋內注入2杯椰漿，以中小火煮沸后，加入5湯匙白糖調味，淋入生粉水 ， 使椰漿變得濃稠，熄火攤涼 。
8、給每個斑蘭葉兜舀入適量西米，然后排放至盤中 。
9、將椰漿淋在西米上 ， 放入冰箱冷藏15分鐘，即可上桌 。

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